La sauce tomate

[--gilles--]

D'où viennent les tomates de la sauce tomate ? Une enquête de Jean-Baptiste Malet sur les circuits de culture, transformation, commercialisation et distribution de la sauce tomate. Jean-Baptiste Malet a enquêté pendant près de trois ans sur cette filière très opaque, très lucrative et pas forcément toujours très appétissante.



Personnellement, je n'en mangeais plus depuis longtemps pour d'autres raisons : une très personnelle qui ne concerne que peu de personnes : l'acide oxalique très concentré dans les concentrés de tomates. Une autre plus générale : l'acidification générale de l'organisme qu'entraîne la consommation régulière de sauce et de concentré de tomates qui entraîne une baisse de la réserve alcaline, c'est à dire que c'est le calcium et le magnésium qui sont entraînés hors de l'organisme. Pour être fatigué et avoir des douleurs aux articulations, manger régulièrement des excès de sauces et de concentrés de tomate, c'est très efficace !

Sur le plan des relations de travail, du rapport capital-travail, à part la coopérative dans le Sud de l'Italie qui est mentionnée dans le reportage, c'est malheureusement, encore pour l'instant, « Les affaires sont les affaires ! »

[lol]

Oui, de Chine, j'avais déjà vu ça il y a un moment...
Pauvre planète.
On devrait mettre une taxe carbone sur les tomates!

[Junichirô]

Un petit historique: https://www.monde-diplomatique.fr/2017/06/MALET/57599

Ce que dit Malet au sujet des trafics:

À dire vrai, sa présence n'est pas une nouveauté. Le Sud de l'Italie a longtemps été très arriéré et son industrialisation timide a débuté avec les conserveries. La Camorra a longtemps tenu d'une main de fer les marchés de fruits et légumes. La boîte de conserve, quant à elle, jouit d'un avantage : elle peut circuler d'un continent à un autre. Pour blanchir des capitaux, recycler de l'argent sale, les conserveries sont des business de prédilections. Et cela dure depuis longtemps.

Dès le début du XXe siècle, les exportations de conserves de l'Italie vers les États-Unis sont considérables. Ces activités, ces flux de marchandises, ont toujours intéressé les mafias. Ce qui change, désormais, c'est l'échelle : aujourd'hui « l'agro-mafia » représente un chiffre d'affaires estimé à 15 milliards d'euros par an en Italie. Cela ne concerne pas seulement la boîte de tomate, mais également les fraudes à l'huile d'olive, à la mozzarella, dans la charcuterie, etc.

Tous les produits typiquement italiens, réputés à l'international, circulent et représentent des gros business. Un trafic de faux étiquetage en bio, ou sur une appellation « protégée » ou « contrôlée », peut rapporter autant qu'un trafic de drogue. Mais si le réseau tombe, les peines seront moins lourdes. Et puis, si tout le monde ne se drogue pas, tout le monde mange de la tomate.

[Grhim]

suis content de les faire pousser dans mon jardin

[wetaskiwin]

Un régime sans sel et sans sucre plutôt sévère m'a privée d'un grand nombre d'ingrédients. J'ai eu moins de regrets quand j'ai commencé à lire attentivement les étiquettes des produits alimentaires. Et encore moins après avoir suivi cette vidéo. Changer d'habitudes alimentaires reste compliqué mais ça vaut la peine aussi en terme de qualité.

[--gilles--]

Un petit historique: https://www.monde-diplomatique.fr/2017/06/MALET/57599

Ce que dit Malet au sujet des trafics:

À dire vrai, sa présence n'est pas une nouveauté. Le Sud de l'Italie a longtemps été très arriéré et son industrialisation timide a débuté avec les conserveries. La Camorra a longtemps tenu d'une main de fer les marchés de fruits et légumes. La boîte de conserve, quant à elle, jouit d'un avantage : elle peut circuler d'un continent à un autre. Pour blanchir des capitaux, recycler de l'argent sale, les conserveries sont des business de prédilections. Et cela dure depuis longtemps.

Dès le début du XXe siècle, les exportations de conserves de l'Italie vers les États-Unis sont considérables. Ces activités, ces flux de marchandises, ont toujours intéressé les mafias. Ce qui change, désormais, c'est l'échelle : aujourd'hui « l'agro-mafia » représente un chiffre d'affaires estimé à 15 milliards d'euros par an en Italie. Cela ne concerne pas seulement la boîte de tomate, mais également les fraudes à l'huile d'olive, à la mozzarella, dans la charcuterie, etc.

Tous les produits typiquement italiens, réputés à l'international, circulent et représentent des gros business. Un trafic de faux étiquetage en bio, ou sur une appellation « protégée » ou « contrôlée », peut rapporter autant qu'un trafic de drogue. Mais si le réseau tombe, les peines seront moins lourdes. Et puis, si tout le monde ne se drogue pas, tout le monde mange de la tomate.

Merci pour l'article du Monde Diplomatique, avant d'avoir la vidéo, j'ignorais tout cela. Es-tu abonné ?

[MicP]

D'autant que si l'on cherche en plus à savoir
comment certains pays se débarrassent de leurs déchets,
on retombe dans le même circuit "politico-commercial"
voir : https://www.arte.tv/fr/videos/062283-00 ... u-silence/

Et puis, toujours avec le même circuit,
on peut en profiter pour atténuer un peu
le problème des migrations : http://ici.radio-canada.ca/nouvelle/104 ... ure-italie

[Junichirô]

Merci pour l'article du Monde Diplomatique, avant d'avoir la vidéo, j'ignorais tout cela. Es-tu abonné ?

Non, mais je l'achète tous les mois.

[DbFr871]

Bonsoir

C'est aussi après avoir visionné, et revisionné des reportages, mais là c'était sur les Animaux, que je suis passé à la "Lumière", en évitant de manger des Animaux...

Sans toutefois être devenu végétalien, car, j'apprécie toujours les fromages... je sais, certains pourront dire que je suis hypocrite... cependant, j'assume

Pour tout ce qui concerne l'Italie, le pays de mes Grand-Parents, je suis vigilant, car, les malveillants sont aux manettes, dans toutes les activités du pays...

Quant aux tomates, je préfère les consommer fraîches, acheter toutes les semaines, sur le marché du village où nous habitons !

Plus nous évitons les produits en conserves, mieux nous nous portons

[Junichirô]

Ben moi je suis vegan depuis 7-8 ans, végétarien avant. mais je me suis remis au fromage après le cyclone Maria (2 semaines sans électricité et je cuisine avec des plaques vitro-céramique alors le soir c'était baguette fromage à la bougie). cela va être dure de supprimer l'assiette de crudités cantal ou St Nectaire; j'ai vécu ma jeunesse de 3 à 18 ans dans le cantal. Il me faut fixer une date. après vegan à la maison et végétarien à l'extérieur (C'est plus simple; il suffit d'aller dans un restau indien). Précision: j'étais vegan avant l'effet de mode actuelle. Je défends ma philosophie mais ne suis pas un extrémiste du style de certains qu'on entend sur les ondes. C'est juste l'aboutissement de ce que je pense, pas un dogme. Plutôt Gandhi ou Mararishi Mahesh Yogi que Mélenchon.
Vivement le retour des tomates pays que je puisse refaire de bonnes sauces à pâtes.

[DbFr871]

Moi aussi, j'évite tout extrémisme, de quelque nature il soit...

J'apprécie trop ma liberté, pour imposer quoique ce soit aux Autres...

Pour Mélenchon, que j'apprécie, peut-être parce que nous sommes dans la même année de naissance... et du même continent (non, j'ai pas dit incontinent... ) il dit qu'il mange végétarien, et à aucun moment, l'ai entendu qu'il obligeait les Autres à en faire de même...

Pour les tomates, je vais faire cette semaine ou la suivante, du paillage au foin ou à la paille, sur une partie de notre jardin, en souhaitant que la Terre puisse se reposer jusqu'au printemps prochain
et après...
Elle me "donnera" ce qu'Elle voudra bien me donner


Tu restes dans les îles jusqu'à la retraite, ou définitivement ?
Ah, de temps en temps, la Mer, la Méditerranée, me manque... mais ça va... je tempère...

[Junichirô]

Je fais ma vie ici depuis 35 ans; alors je ne me vois pas partir. La retraite, je peux d'ors et déjà (depuis quelques mois) la prendre à taux plein. Mais j'attends un peu car j'ai des travaux dentaires onéreux à achever. Mettre de nouveaux implants à la place de ceux qui m'ont fait souffrir il y a à peu près un an. Et maintenant je viens de découvrir que j'avais un problème à mon œil gauche: opération cataracte à venir.
En ce moment tomates et concombres importés hors de prix. Bon il y a des tomates de St Domingue pas trot cher mais c'est de la saloperie. peau très dure et ne donne pas de jus pour une sauce ou une salade grecque. ça fait juste de l'eau.
Je ne parlais pas de méluche au sujet du végétarisme mais en général; je ne le supporte plus! et pourtant j'ai voté pour lui car j'ai trouvé qu'il était le moins polluant. Ben, moi j'ai les même initiales que lui et le même prénom. j'ai aussi été trotskard mais pas dans la même bande.

[DbFr871]

Et as-tu la place de faire un potager ?

Pour Méluche, nous pouvons discuter en "privé", si tu veux échanger sur lui, juste pour que je comprennes mieux...

Je m'étais fait avoir par une vidéo, qui tournait sur lui, et son arrogance...

[Junichirô]

Et as-tu la place de faire un potager ?

Oui! pas de problème sur ce point. Sur Mélenchon, ce qui m’énerve c'est son écologie tardive ce qui entraîne des contradictions d'un discours à l'autre. Un écotartuffe épinglé par La Décroissance. Mais effectivement dans le genre, il y a pire.

[DbFr871]

...
Sur Mélenchon, ce qui m’énerve c'est son écologie tardive ce qui entraîne des contradictions d'un discours à l'autre. Un écotartuffe épinglé par La Décroissance. Mais effectivement dans le genre, il y a pire.

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Mais nous sommes tous différents... avec des retards à l'allumage, parfois... souvent...

Il est un des seuls que son programme, fait à plusieurs mains, pas comme certain... est "logique" et proche de nous, les con-citoyens, en un ou plusieurs mots...

[piratebab]

bon alors, au final quelle tomate utiliser pour balancer lors des meetings politiques ?
:)

[DbFr871]

bon alors, au final quelle tomate utiliser pour balancer lors des meetings politiques ?
:)

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vraiment ?
alors en boite...

[--gilles--]

Mais j'attends un peu car j'ai des travaux dentaires onéreux à achever. Mettre de nouveaux implants à la place de ceux qui m'ont fait souffrir il y a à peu près un an.

Je n'ai pas trop le temps de développer, cela pourrait faire l'objet d'un nouveau sujet sur les dents et les gencives, mais je viens d'apprendre que les déchaussements et la parondontite sont causés par une amibe : entomoeba gingivalis :

https://fr.wikipedia.org/wiki/Entamoeba_gingivalis

[DbFr871]

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Je n'ai pas trop le temps de développer, cela pourrait faire l'objet d'un nouveau sujet sur les dents et les gencives, mais je viens d'apprendre que les déchaussements et la parondontite sont causés par une amibe : entomoeba gingivalis :

https://fr.wikipedia.org/wiki/Entamoeba_gingivalis

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"Elles sont affectées par l'apport d'oxygène, l'eau oxygénée, le sel et le bicarbonate de soude, les solutions citrines et l'alcool à plus de 40 degrés. "
Chacun choisira, mais j'ai une préférence sur le sel, le bicarbonate de soude, et les solutions citrines (donc à base de citron...) qui en plus, est plein de vitamine C, très bon juste avant de se coucher, favorise l'endormissement, au contraire de la vitamine c industrielle...
l'alcool, j'ai de la chance, il m'endort...

[gfroid]

Perso jmen fiche si j'ai besoin de faire une sauce tomate et que la cambels est pas cher je vais en mettre dix dans lpanier et faire ce que j'ai à faire avec fuck la planete là ou ont en est. et le soir je prends une douche d'une heure en dsou dleau chaude! :)